Coffee muffins

Napsala Dazzlicious - 4.6.12

Dnes se pohybujeme někde na cestě z Kroměříže do Vyššího Brodu. Tam nás čeká výcvik na tekoucí vodě a přespání v kempu. Dnes má pršet, tak snad to přežijeme!

Budete potřebovat:

125ml horké vody
2 polévkové lžíce instantní kávy
125g másla
150g krystalového cukru
2 vejce
175g hladké mouky
2 čajové lžičky prášku do pečiva
20g kakaa
2 polévkové lžíce rumu (mléka)

Na polevu:

100g práškového cukru
2 polévkové lžíce teplé vody
1/2 čajové lžičky instantní kávy

Nejprve si uvaříme kávu, kterou necháme vychladnout. Vymícháme máslo a postupně přidáváme krystalový cukr.

Přidáme vejce po jednom, zamícháme každé zvlášt.

Přidáme mouku, prášek do pečiva, kakao a horkou vodu. Na závěr přimícháme rum (mléko) a kakao.

Těsto je takové řidší, ale nebojte, má takové být.

Plníme ho do formiček, asi tak do 2/3, aby vám to nepřeteklo, jak to nakyne.

Dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme přibližně 15-20 minut. Zkrátka dokud muffinům nenaskočí čepička, pak do nich píchneme špejlí, a pokud se těsto nelepí, vytáhneme.

Polevu si připravíme smícháním uvedených tří ingrediencí. Mě vyšla taková řidší než má být, ale i tak byla chutná. Můžeme ještě přisypat zdobení, necháme chvilku odležet, abych poleva zatvrdla. A papáme.

Muffiny jsou neskutečně měkké, rozplývající se na jazyku. Z těsta mi vyšlo 24 kusů, které byly během pár dní pryč. Příště určitě peču znovu! Za recept děkuju Michaele z tohoto blogu :)

125ml hot water
2 spoons of instant coffee
125g butter
150g granulated sugar
2 eggs
175g flour
2 teaspoons baking powder
20g cocoa
2 spoons rum (milk)

For the frosting:

100g powdered sugar
2 spoons warm water
1/2 teaspoon instant coffee

First make a coffee and let it cool down. Mix the butter and gradually add granulated sugar, eggs (one by one), flour, baking powder and cocoa. Finally add rum (milk), hot water and coffee. Put dough into figures, which are filled up to 2/3. Bake in preheated oven at 200 °C for approximately 15-20 minutes. Meanwhile, mix powdered sugar, water and coffee to make the frosting. It might seem too dense, but that's how it should be. Spread it even on warm cupcakes (not hot). And that's it. Bon Appetite! The recipe is for 24 units.