Zdravím vás u prvního článku v novém roce! A protože jak už jsem psala v tom minulém, dobré jídlo je jedna z mála věcí, co nás i během lockdownu dělá šťastné, tak si v dnešním článku dáme opět dva recepty. Článek vznikl ve spolupráci s grilcentrum.cz. Vegetariáni a vegani mají smůlu, tohle bude víceméně pouze o mase. Ale můžete se inspirovat alespoň rozmáčknutými bramborami, které si většinou děláváme na večeři samotné, nebo luxusní svíčkou s dřevěným knotem či nádhernou lahví prosecca. 

Prvním jídlem, na které jsme využili výbornou uzenou mořskou sůl značky Maldon, jsou flank steaky. Je to podle nás nejlepší typ steaku, hodně libové maso, lehce se krájí a není to žádná žvýkačka. Na ochucení potřebujete pár základních ingrediencí - sůl, pepř, česnek, čerstvé bylinky (my máme vždy rozmarýn a tymián) a máslo na grilování na grill pánvi. Pro úpravu masa na medium by mělo mít uprostřed teplotu 50-55 °C a jakmile se sundá z pánve / grilu, nechá se ještě pár minutek odpočinout na prkýnku. Pak je to na vás, jestli si steak rovnou nakrájíte na plátky nebo ho dáte na talíř v celku a budete krájet až při konzumaci. V každém případě sůl a pepř použijte až na hotový steak. Ta uzená sůl mu dodala skvělou chuť a nejlepší bylo ukrojit si vždy kousek masa, nasypat si na něj trochu vloček soli a rovnou si ho dát do pusy - to ta uzená chuť vynikla nejvíc.

Co se týče přílohy, udělali jsme si rozmáčknuté brambory. Tuhle úpravu jsme před pár lety zahlédli v nějakém videu na Facebooku (něco jako Tasty) a děláme si brambory tímto způsobem poměrně často. Brambory stačí umýt, ve slupce dát vařit do vody a počkat, až změknou. Jakmile jsou měkké, slije se voda, brambory se přemístí na plech, rozmáčknou se mačkátkem na bramborovou kaši a potřou se směsí rozpuštěného másla, olivového oleje, prolisovaného česneku, bylinek (dáváme většinou rozmarýn, tymián a provensálskou směs), soli a pepře. Dají se do trouby rozehřáté na 200 °C a nechají se zezlátnout. Dají se jíst samotné třeba se zakysanou smetanou nebo česnekovo-bylinkovým dipem a nebo jako příloha k masu. 

Mimochodem na grilcentrum.cz nenajdete pouze Weber grily, příslušenství k nim, koření, marinády, kečupy apod., ale taky spoustu doplňků, které z vašeho grilování udělají opravdový zážitek. Když už grilujete v zimě, proč si k tomu rovnou nezapálit svíčku a udělat si útulnou atmosféru? Svíčky WoodWick znám už nějakou dobu hlavně díky jejich dřevěným knotům, které po zapálení praskají a navozují pocit, jako byste seděli u krbu. A navíc nádherně voní! Tahle obrovská lodičková svíčka má podlouhlý dřevěný knot a konkrétně ta moje voní po tabáku. Náš mini byt provoní do pár desítek minut a to praskání je fakt úžasné :)

Grilcentrum disponuje i nabídkou prosecca a (šumivých) vín, nejvíce z nich je od italské značky Brilla. Jejich prosecca mají naprosto skvostné lahve - broušené sklo a ještě třpytivá etiketa. Pro milovníky růžové a špetky luxusu trefa do černého, ještě když si pořídíte set se dvěma skleničkami. Prosecco jsme bohužel zatím neměli šanci ochutnat, protože k flank steaku ani ke kuřecímu to není zas tak dobrý fit. Ale až budeme mít nějaké těstoviny nebo mořské plody, láhev si otevřeme a vychutnáme. A myslím, že po vypití klidně poslouží jako dekorace, třeba jako váza na květiny.

Ve druhém receptu hraje prim marináda značky Weber ve verzi chipotle. Na webu Grilcentra najdete spoustu dalších variant, kdy některé z nich se smíchávají s vodou a/nebo olejem, jiné zase jen s citronovou šťávou. Chipotle marináda se hodí na kuřecí nebo vepřové maso, obsah sáčku stačí smíchat se čtvrtkou hrnku vodu a čtvrtkou hrnku oleje - toto množství je vhodné na kilo masa.

Milujete španělské delikatesy tak jako já? Vyžíváte se v mořských plodech, výborných šunkách, salámech, sýrech, a k tomu si rádi přihnete něčeho jako je sangria nebo cava? Tak to jste tady správně! Ve spolupráci s e-shopem edelikatesy.cz vám přináším dva recepty, ve kterých jsem využila několik dobrot, které tam můžete zakoupit. Pokud se vám už z první fotky sbíhají sliny, věřte, že obě ta jídla byla skvostná. Těším se, až si paellu uvaříme znovu! A burgery s chorizem jsme dělali už podruhé, poprvé to bylo těsně po návratu z Barcelony, kdy jsme si právě chorizo a salsa brava dovezli přímo ze zdroje.

Na paellu s mořskými plody budete potřebovat: rýži na paellu (zdá se mi dost podobná arborio rýži, kterou používám na risotto, takže můžete využít i tu), koření na paellu (stěžejní je šafrán, bez toho rýže nezíská typickou žlutou barvu), šalotku, česnek, červenou papriku, rajčata, vývar, čerstvý tymián, olivový olej, mořské plody dle výběru (typické jsou hlavně krevety, slávky a kalamáry nebo mini chobotničky, my použili chapadlo chobotnice v oleji), případně suché bílé víno (ale nemusí být, já nedávala).

Inspirovala jsem se receptem Pohlreicha, ale dost jsem si ho upravila. Začala jsem tím, že jsem si ohřála vývar a do malého kastrůlku dala vařit rajčata, která jsem předtím do kříže nařízla, abych z nich po uvaření lehce odstranila slupku. Na rozpáleném oleji jsem si orestovala najemno nakrájenou šalotku a dva stroužky česneku.

Přidala jsem nakrájenou červenou papriku a oloupaná rajčata na kostičky. Přidala jsem čerstvý tymián, pytlíček s kořením, sůl a pepř. Bílé víno by přišlo následovně a nechalo by se lehce zredukovat. Pak jsem přisypala rýži (zhruba půlku 500g balení na 4 porce), zalila vývarem a pod pokličkou nechala probublávat.

Když je rýže poloměkká, přichází na řadu krevety. Kupuju ty již předvařené z Ocean48 a použila jsem jich cca 200g. Krevety se naskládají do hrnce s rýží, každou z nich se nebojte tam trochu zatlačit, aby byla lehce ponořená. Všechno se pod pokličkou opět nechá provařit. 

Jako poslední jsou na řadě slávky a v našem případě i chapadlo chobotnice, které se do směsi jen přihodí ohřát. Jakmile se slávky otevřou, je hotovo a paella se může servírovat!

Mimochodem, pokud byste nebyli příznivci mořských plodů, paella se dá udělat s kuřecím masem.

K tomu se hodí nějaké dobré víno nebo cava, což je španělská verze prosecca. Na edelikatesy.cz najdete i široký výběr vín a hodně jich je napárovaných i k potravinám. Tato cava Tres Naus mi byla doporučena na stránce s rýží na paellu jako super volba právě ke konzumaci paelly. Musím uznat, že víno bylo vynikající, a dost dobře stoupalo do hlavy :) 

Recept číslo dvě je na již zmíněné chorizo burgery. Burgery si s Tomem děláme doma často a už máme několik našich osvědčených typů. Tento s chorizem a salsa brava nás napadl jen tak, když jsme si obě zmíněné ingredience přivezli z Barcelony. 

Na burgery je potřeba: bulka na burger (už několik let dělám jedině tyhle podle Kublanky a vymazlila jsem si je do dokonalosti), maso na burgery (nejradši máme hovězí přímo z Mikrofarmy, ale ani tyhle sety z Albertu nejsou špatné), sýr, chorizo, salsa brava.

Valentýn je svátek, který rozděluje lidi na ty, co ho rádi slaví a na ty, kterým je absolutně ukradený. Najdou se i tací, kteří ho sice vyloženě neslaví, ale nijak jim nevadí a zajdou si aspoň s partnerem nebo klidně i s kamarádkou někam na kávu, dortík, večeři, vínko nebo do kina (na 50 Odstínů fakt ne!). Asi tušíte, kam se řadím. Valentýna moc neřeším, ale je to aspoň super příležitost upéct nějakou dobrotu, na které si pochutnáme s Tomem oba.
Letos jsem vsadila na cupcakes s tvarohovým krémem, který jsem obarvila na růžovo, a na ozdobu jsem použila srdíčka Haribo, která asi všichni dobře znáte. Samotné těsto na cupcakes je ohromně jednoduché, ani krém není nijak pracný. Tak se inspirujte a nějakou takovou slaďárnu taky upečte :)
Těsto: 1 a půl hrnku polohrubé mouky, půl hrnku cukru moučka, půl hrnku mléka, 5 lžic oleje, 1 prášek do pečiva, špetka soli, marmeláda
Krém: půl vaničky tvarohu, 30-35 g cukru moučka, čtvrt kelímku smetany ke šlehání, vanilkový extrakt, potravinářské barvivo
Postup: Všechny ingredience na těsto kromě marmelády smíchejte, vznikne hustší těsto, které naplňte do košíčků na muffiny. Dejte vždy cca 1 lžíci těsta, potom lžičku libovolné marmelády a menší lžici těsta tak, aby košíčky byly plné max do 2/3 své výšky. Dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 15 min. Pokud nechcete, aby muffiny měly čepičku, pečte klasicky, jinak je lepší horkovzdušná trouba. Po upečení nechte muffiny zcela vychladnout a mezitím si připravte krém. Na ten stačí prošlehat tvaroh, přidat cukr, vanilkový extrakt (nebo klidně i vanilkový cukr) a na konec i smetanu. Vznikne hladký krém, který naplňte do zdobícího sáčku a ozdobte s ním muffiny. Ozdobit nebo posypat je samozřejmě můžete čímkoliv, recept je hodně univerzální, nemusí být jen na Valentýna :)
Z těsta mi vyšlo 8 muffinů a krém z tohoto množství ingerdiencí na ně vystačil tak akorát.
Dámy, dejte mi vědět, jestli k Valentýnu také něco tématického pečete. A slavíte tento svátek? Opět se moc těším na vaše komentáře :)

Ahoj! Nedávno jsme si s Tomem už podruhé vařili chilli con carne, a tak jsem se rozhodla, že vám nafotím recept a postup a podělím se s vámi o toto jídlo na blogu. Nikam neutíkejte, pokud vás odradilo slovo chilli v názvu, já také nerada jím pálivé věci, ale tohle je prostě výborné, i když to malinko pálí. Pokud snesete aspoň lehce pikantní gulášek, tohle vám zachutná taky :)
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, plechovku krájených rajčat, plechovku červených fazolí, 1 červenou papriku, zhruba 1/2 plechovky kukuřice, 1 střední cibuli, 2 stroužky česneku, lžičku krupicového cukru, 2 lžíce pasírovaných rajčat nebo kečupu, lžičku mletého chilli, lžičku mleté papriky (nechám na vás, jestli sladké nebo pálivé, my volíme sladkou), lžičku mletého kmínu, půl lžičky majoránky, sůl, pepř
Cibuli si nakrájíme na jemno a dáme ji orestovat na oleji, dokud nezezlátne. Mezitím si nakrájíme česnek na plátky a červenou papriku na kostičky.
Přidáme do hrnce k cibuli, kam také přidáme všechno koření (tzn. chilli, papriku, kmín, majoránku, sůl a pepř). Promícháme a necháme ještě chvíli restovat.
Na řadu přichází mleté maso, které orestujeme, dokud nezhnědne.
Potom přidáme plechovku krájených rajčat, lžičku cukru a pasírovaná rajčata nebo kečup. Vše zalijeme ještě 300 ml horké vody, dosolíme a opepříme. Všechno necháme zhruba 20 minut probublávat pod pokličkou, průběžně mícháme.
Na konec přidáme plechovku fazolí (ze které jsme napřed vylili nálev) a kukuřici. Podle chuti ještě kdyžtak dokořeníme. Jako přílohu k chilli con carne podáváme rýži. My zvolili speciální červenou rýži, která má přívlastek pololoupaná a obsahuje více vitamínů a minerálů než klasická bílá rýže. Její příprava je malinko náročnější - vaří se 30 minut a pak se ještě dalších 30 minut nechává v teple pod pokličkou dojít - ale musím říct, že chutově je fakt výborná.
Tak co na to říkáte? My si jednou za čas koupíme kilové mleté maso a z půlky děláme chilli con carne a z druhé půlky lasagne. Jo, ještě bych měla podotknout, že vám z toho vyjde porce tak pro 6 lidí, nám to vždycky vyjde na 3x2 jídla. Ale někdy to je fajn, mít takhle navařeno dopředu :) Zkusíte to taky? Těším se na vaše komentáře!

Ahoj! Tento víkend je tropický, já se včera konečně dostala k vodě, abych vyvětrala nové plavky, a bylo to skvělé. Několik hodin nám s Tomem uteklo jako nic :) V takových dnech je potřeba pořádně pít, hlavně vodu, ale pokud se z toho horka unavíte, přijde vhod káva, nejlépe ledová. No a proč se omezovat jen klasickým ice coffee, když můžete doma vyzkoušet i espresso tonic? Tento nápoj se za poslední roky stal velice oblíbeným a v kavárnách za něj dáte docela dost peněz. Já vám dnes ukážu, že je extra snadné si ho udělat doma. Jdeme na to :)
Budete potřebovat: vhodnou sklenici, hodně ledu, tonic a čerstvě uvařené espresso plus hezkou, třeba papírovou slámku na ozdobu. Jak víte, já mám doma Nespresso kávovar, kterému říkáme Luigi a pro dnešní recept jsem zvolila kapsli Voluto. Voluto spolu s Romou jsou espresso kapsle, kterými se trefíte do vkusu snad každé návštěvě, která si u vás dá kávu. Mají jemnou vyváženou chut, lahodnou vůni a jako všechny Nespresso kávy vytvoří cremu na povrchu espressa.
Sklenici stačí naplnit ledem, nalít do ní tonic (cca 2 dcl), espresso si udělat nejlépe do nádoby s nálevkou a pomalu jej nalít na tonic. Díky tomu se vám vytvoří dvě oddělené vrstvy kávy a tonicu, tak jako to vidíte na fotkách. Vypadá to skvěle, nemyslíte? Pak už stačí jen promíchat a vychutnat si výborný nápoj. My jsme s Tomem espresso tonic chutnali loni v Ostravě v kavárně Ostravanka a zas tak nás to nezaujalo. Ale tento domácí, ten nás svou chutí ohromil. Nejprve cítíte tu hořkou chut tonicu a potom přijde kávový intenzivní dozvuk. Nádhera. Některé věci zkrátka zachutnají až napodruhé, tak to také zkuste a třeba budete překvapeni :)

Jak se vám tento další kávový recept líbil? Vyzkoušíte to doma? Já moc doufám, že ano, potom se se mnou určitě na sociálních sítích podělte o fotku. Mějte se krásně a užívejte si poslední srpnové dny!

Ahoj! Snídaně je pro mě základ dne, ještě nikdy se mi nestalo, že bych se nenasnídala. Potom bych neměla celý den žádnou energii. Snídám opravdu ráda a většinou i dost dlouho. Tak jsem si říkala, že zkusím nafotit pár mých oblíbených snídaní a třeba někoho z vás inspiruji :)
V zimě si každé ráno vařím čaj, v létě spíše preferuju čistou vodu (popř. s citronem nebo s okurkou) nebo ovocný džus. Nejčastěji snídám na slano, tedy nějaké pečivo buď se šunkou nebo se sýrem, gervais, pažitkou nebo jarní cibulkou a k tomu si ještě nakrájím zeleninu - buď rajče, papriku nebo okurek. O víkendech miluju míchaná vajíčka, buď jen tak nebo se slaninkou, když mají někde dobré avokádo, tak si ho koupím a udělám si pořádné sendviče s míchanými vajíčky a avokádem.
Od té doby, co se na sociálních sítích začaly objevovat ovesné a jiné kaše, jsem přišla na chuť i sladkým snídaním. Ovesnou kaši si dělám velmi jednoduše - do misky nasypu vločky (super jsou ty z Lidlu nebo ty jemné od Emca) a zaliju je mlékem. To množství dávám od oka, už na to mám odhad, aby kaše nebyla moc řídká ani hustá. Dám to na minutu a půl do mikrovlnky, mezitím si nakrajím ovoce, která mám zrovna doma, tím pak posypu hotovou kaši. Přidám lžičku slaného karamelu (recept tady), někdy i chia semínka, sezamová semínka, oříšky, kokos nebo skořici a chutná snídaně, která i hodně zasytí, je na stole.
Tady mám zrovna kaši s broskví, švestkami a chia semínky. Slaný karamel už je vmíchaný do kaše :)
Když zrovna dojdou vločky nebo mléko, dávám si bílý / řecký jogurt nebo tvaroh, opět se spoustou ovoce, s oříšky, chia semínky nebo klidně i s cereáliemi. Poslední dobou jsem si oblíbila nové cereálie od Nestlé, které se dají koupit ve dvou variantách - přírodní a skořicové. Tyto cereálie jsou vlastně mixem kukuřičných lupínků a medových Cheerios kroužků. Bála jsem se, že ta přírodní varianta bude taková mdlá, ale cereálie jsou ochucené medem, a jsou tak akorát sladké. Ty skořicové jsou sladší, ale zas takový rozdíl mezi těmi variantami není, chutnají mi oboje.

No a když se naskytne slavnostní příležitost, jako třeba promoce nebo narozeniny, strávím ráno v kuchyni hodinu a půl a udělám pořádné lívance. S bílým jogurtem, borůvkami (popř. s banánem), posypané kokosem a přelité slaným karamelem. Gastroporno, foodporn, zkrátka nebe v puse. To musíte ochutnat. Vypadá to tak skvěle, jak to chutná. Recept na lívanečky mám odtud, ale nedávám borůvky dovnitř a na medovou omáčku kašlu, slaný karamel je lepší <3
Do komentářů mi napište, jak a co snídáte vy? Také to rádi střídáte? Nebo patříte mezi ty, co snídani klidně vynechají, a co vás k tomu vede? Těším se na to, co mi napíšete :)

Ahoj! Jak si užíváte víkend? Doufám, že někde relaxujete, ať už čímkoliv. My se včera v podstatě jen váleli, já se po dlouhatánské době konečně začetla do knížky (protože od ledna jsem bojovala s bakalářkou, tak na normální čtení nebyl čas) a zjistila jsem, jak moc mi to chybělo. Dnes jsme jeli s Tomovými rodiči do Ikei dokoupit potřebné věci do bytu, stavili jsme se i v H&M a oba si koupili něco ze slev, tak máme radost :) No a už zítra mě čekají promoce! Takže k večeru plánuju provést všechny možné myslitelné beauty procedury, abych zítra byla krásná. Určitě se s vámi pak podělím o nějaké fotky, Tom bude mít na starost zrcadlovku a rodiče nejspíš taky budou fotit.
Dnes si dáme pořádně letní recept, který vás v těchto horkých dnech osvěží a nakopne. Jednak tím, že se jedná o nanuky, a taky protože ty nanuky obsahují kafe.
Inspirovala jsem se receptem v Albert magazínu, ale upravila jsem si ho podle sebe a podle velikosti mých formiček na nanuky, které jsem kupovala myslím rok nebo dva zpátky v Kiku, ale seženete je i v Ikei a v jiných obchodech.
Začala jsem tím, že jsem si uvařila dvě espressa lunga z nejnovější kávy od Nespresso - Envivo Lungo. Tato káva přibyla začátkem června do rodiny káv lungo a jedná se o nejsilnější kávu z repertoáru Nespresso - má intenzitu 9 (ze škály 12 bodů). Envivo je směsí arabicy a robusty, má výrazné aroma a voní po perníku a dřevinách. Musím se přiznat, že směs arabicy a robusty nevyhledávám, preferuji čistou arabicu. Nicméně tato káva od Nespresso mě svou chutí překvapila a řadí se rozhodně k těm lepším, které jsem ochutnala.
Dále se vám bude hodit nějaká forma na nanuky.
A potom smetana ke šlehání (33 % tuku) a cukr na doslazení. Já zvolila slaný karamel, protože ho cpu všude, kam to jde, ale popravdě to nebyla moc šťastná volba, špatně se rozpouští i v té horké kávě... Příště to udělám tak, že osladím smetanu a kávu cukrem a mezi obě vrstvy dám ještě vrstvičku slaného karamelu.
Postup je jednoduchý - odlijete si trochu smetany, osladíte ji a nalijete do formiček zhruba do 1/3 jejich výšky. Dáte na hodinku do mrazáku, mezitím vám vychladne káva. Do kávy pak nalijete zbytek smetany (nebo jak vám to vyjde, podle velikosti formiček) a dolijete formičky téměř do plna. Pak vezmete špilky a strčíte to do mrazáku na dalších pár hodin, nejlépe přes noc.
Nanuky jsou výborné, nejsou tolik sladké, ale osvěží a poslouží i místo odpolední kávy. Já jsem nakonec použila pouze jedno lungo a půlku smetany, škoda, že nemám těch formiček víc. Šest nanuků se ve dvou lidech sní jako nic :)
Děláte si domácí nanuky? Preferujete spíše vodové, ovocné nebo tyhle smetanové? Zaujal vás tento recept? Už se těším na vaše komentáře :)

Ahoj! Tak mám po dnešku za sebou přijímačky na navazující magisterské, ale dobrý pocit z nich opravdu nemám. Bylo to těžší, než bych čekala, tak zbývá doufat, že to nějak vyjde. Snad bych výsledek měla vědět už v pondělí. Po přijímačkách jsem se vypravila ještě do Douglasu ve Vaňkovce, kde dnes probíhalo slavnostní uvedení NYXu. Primárně jsem se chtěla potkat s Lou, ale když jsem viděla tu frontu malých holčiček... Byla jsem moc ráda, že jsem tam potkala i Markétku Venenou a taky Káju, pěkně jsme si popovídaly :)
Dnes tu mám pro vás recept na velice jednoduché jídlo, který ocení i vegetariáni a vegani (bez dipu). Je to totiž samá zelenina! Tak pojďme na to, inspiraci na víkend máte jasnou ;)
Budete potřebovat: batáty, cuketu, papriku, ...
koření (provensálské bylinky, grilovací koření, sušený česnek, sůl, pepř), čerstvou pažitku, česnek, bílý jogurt, olivový olej, ...
... žampiony, cherry rajčátka.
 Batáty si oškrábeme a nakrájíme na menší kousky, papriku také rozkrájíme. Vyložíme na plech s pečícím papírem, pokapeme olivový olejem, osolíme a nakořeníme. Dáme péct do horkovdušné trouby na 180-200 °C na zhruba 30 minut, dokud batáty nebudou měkké.
Mezitím si umyjeme cuketu a cherry rajčátka, oloupeme žampiony a všechno nakrájíme. Okořeníme a ogrilujeme buď na gril pánvi nebo rovnou na grilu. Nám osobně chutná cuketa víc na grilu než pečená v troubě, schválně, jestli to tak máte také?
Dip si připravíme tak, že smícháme bílý jogurt, prolisovaný stroužek česneku, pažitku nasekanou najemno, provensálské bylinky, sůl a pepř. Můžeme přidat i trochu nastrouhaného sýra, aby byl dip hustější.
No a teď už stačí všechno hezky naservírovat a vychutnat si zeleninový lehký oběd nebo večeři, která hraje všemi barvami, je zdravá a chutná vážně skvěle. Také tak milujete, když je jídlo krásné na pohled a hodně barevné?
Doufám, že tento recept-nerecept vyzkoušíte, můžete si v podstatě ugrilovat nebo upéct jakoukoliv zeleninu, kterou máte rádi. Dokážu si představit lilek nebo třeba mrkev a obyčejné brambory :)